I dok neki kažu da je čokoladu bolje držati u frižideru, kako bi održali svežinu i sprečili topljenje, mnogi zagovaraju da je sobna temperatura preporučljivija. A šta kažu stručnjaci?
Gde vi držite čokoladu? Moramo da priznamo da ne postoji ispravan ili pogrešan način.
Razlike u ukusu i strukturi
Kada čokoladu duže vreme držite u frižideru, ovaj slatkiš se neće otopiti, postaće hrskaviji, ali će i dobiti bele mrljice na površini koje nastaju upravo zbog niske temperature. U suprotnom, kada stoji na sobnoj temperaturi, za razliku od frižidera, ona će biti mekanija pa će samim tim imati kremastiji ukus.
I dok u Australiji proizvođači čokolade dodaju jedan poseban sastojak koji sprečava da se ovaj slatkiš otopi na visokim temperaturama, u drugim zemljama je nepotreban jer kod nas nikada nisu tolike vrućine.
“To je dokaz da čokoladu treba držati u kuhinjskom ormariću, problem rešen”, zaključila je Anđela Bišop iz Studija Ten.
Podsetićemo da je ranije holandski ekspert za čokoladu Luk Ove Smit kazao za “Stuff“ magazin da ne treba čokoladu odlagati u frižider, čak i kada su velike vrućine. Razlog? Zato što ona gubi posebno aromu, odnosno ne oslobađa ukuse.
Najbolje je da je čuvate na “hladnom, mračnom i suvom mestu”, istakao je tada, te dodao da prilikom ogromnih vrelina možete samo na kratko da je odložite u frižider.
#ČOKOLADA #Držanje #Frižider #PressSerbia #Zdravlje #PRessSerbia
Нема коментара:
Постави коментар