Puž sa cimetom i karamel prelivom

Pravila sam ovaj cimet puž umesto onih malih cimet pužića po ugledu na razne recepte koji izlaze na fejsbuku…pa hajde i ja, samo što sam ja dodala karamel preliv da bude sočnije i još ukusnije.

---

Sastojci za testo:

• 400 ml vode


• oko 700 gr brašna


• 30 gr svežeg kvasca ili 7-8gr suvog


• 1 kašika šećera + 3 kašike


• prstohvat soli


• 50 ml ulja

Nadev:

• 5 kašika svedjeg šećera


• 2 kašike cimeta


• 100 gr maslaca

Zaliv od mleka:

• 250 ml mleka


• 3 kašike šećera

Karamel:

• 150 gr šećera


• 50 gr maslaca


• 200 ml slatke pavlake

 

Priprema:

U toplo mleko staviti šećer i kvasac pa kašikom izmešati.

Dodavati postepeno brašno uz pola mere ulja i prstohvat soli pa umesiti mekano i glatko testo.

Prekriti krpom i ostaviti oko sat vremena da odstoji i naraste.

Dok testo odstoji pripremimo oba preliva.

Mleko i šećer staviti da provri pa ostaviti da vri dok ne ostane otprilike 200 ml.

Za karamel otopiti šećer, karamelizovati pa dodati maslac i mešati dok se ne otopi pa naliti slatku pavlaku i mešati minut – dva žicom pa skloniti sa vatre da se hladi, povremeno promešati.

Nadošlo testo premesiti pa razvući u pravougaonik otprilike 40 x 60 cm.

Premazati omekšalim maslacem.

Posuti mešavinom smedjeg šećera i cimeta.

Iseći u trake debljine 4 cm.

Prvu traku urolati pa staviti na drugu traku pa ih zajedno urolati, pa na treću i tako do pola testa.

Staviti u podmazan pleh pa oko već umotanog puža od pola testa savijati preostale trake. Pažljivo da cime ti šećer ne otpadnu potpuno.

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje a za to vreme neka cimet puž odstoji ( da krene da raste ).

Priprema:

U toplo mleko staviti šećer i kvasac pa kašikom izmešati.

Dodavati postepeno brašno uz pola mere ulja i prstohvat soli pa umesiti mekano i glatko testo.

Prekriti krpom i ostaviti oko sat vremena da odstoji i naraste.

Dok testo odstoji pripremimo oba preliva.

Mleko i šećer staviti da provri pa ostaviti da vri dok ne ostane otprilike 200 ml.

Za karamel otopiti šećer, karamelizovati pa dodati maslac i mešati dok se ne otopi pa naliti slatku pavlaku i mešati minut – dva žicom pa skloniti sa vatre da se hladi, povremeno promešati.

Nadošlo testo premesiti pa razvući u pravougaonik otprilike 40 x 60 cm.

Premazati omekšalim maslacem.

Posuti mešavinom smedjeg šećera i cimeta.

Iseći u trake debljine 4 cm.

Prvu traku urolati pa staviti na drugu traku pa ih zajedno urolati, pa na treću i tako do pola testa.

Staviti u podmazan pleh pa oko već umotanog puža od pola testa savijati preostale trake. Pažljivo da cime ti šećer ne otpadnu potpuno.

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje a za to vreme neka cimet puž odstoji ( da krene da raste ).

Staviti da se peče oko 30 minuta zavisno od rerne. Izvaditi iz rerne, preliti mlekom i vratiti još 5 minuta u rernu.

Zatim izvaditi ga na tacnu ili veći tanjir pa preliti sa karamel prelivom.

Ostaviti da se prohladi pa poslužiti vruć uz kuglu sladoleda ili kada se ohladi.

Prijatno.

#Cimet #Karamela #Poslastica #Puž #RECEPTI #PRessSerbia